最近、土鍋でご飯を炊いてます。
炊飯器で炊くよりもお米本来の味が引き出される気がします。
今もところのベストの加減を書いておきます。
まず沸騰するまで強めの中火
↓
弱火にして5分
↓
火を止めて10分以上蒸らす
（20分くらいが理想）
蒸らす時間は20分ほどあったほうがいいんですが、いつも香りの誘惑に勝てず10分くらいで箸をつけてしまいますｗ
ご飯自体がおいしいとおかずの味付けも薄味になる気がしていいかも。
あと卵かけご飯とかサイコーにうまいっス！
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Takayuki Kitamura 北村 孝之 ボランティアインフォ代表。 いろんなところに橋を架け、その橋渡し役という意味でOn The Bridge。 そんな橋架け屋が書き綴る個人ブログ。 夢はビジョナリーカンパニーを創ること。 |
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